Zoeken
Crunchy quinoa pindakaas repen
Een krokante basis van geroosterde haver, quinoa en pitten, bij elkaar gehouden door een romig mengsel van pindakaas en honing. Deze zelfgemaakte energierepen zijn afgetopt met zoete vijgen en pure chocolade. Hét perfecte tussendoortje om mee te nemen of als snel ontbijt.
- Verwarm de oven voor op 180°C
- Bekleed een bakplaat met bakpapier en verdeel hierover de havervlokken, quinoa, pompoen- en zonnebloempitten
- Plaats de bakplaat in de oven zodra deze op temperatuur is. Rooster de haver, quinoa en pitten ongeveer 10 minuten. Doe deze daarna in een middelgrote kom en zet even apart
- Zet een klein steelpannetje op het vuur en verwarm de pindakaas, honing, kaneel en het zeezout op laag vuur. Blijf regelmatig roeren tot het een gladde pasta wordt
- Haal de pan van het vuur, laat het een minuutje afkoelen, snijd ondertussen de vijgen (of dadels) in grove stukken
- Voeg het afgekoelde mengsel toe aan de kom met haver, quinoa en pitten. Roer goed door zodat alles goed met elkaar mengt
- Roer vervolgens de quinoa pops, chia zaadjes en lijnzaad erdoorheen
- Neem een kleine ovenschaal of cakevorm en bekleed deze met bakpapier. Doe hier het mengsel in en druk het stevig in de vorm.
- Smelt vervolgens de chocolade au bain-marie. Verdeel de gesmolten chocolade en de stukken vijg (of dadel) over de bovenkant.
- Plaats de vorm voor 30 minuten in de vriezer zodat het een hard geheel kan worden
- Snijd het daarna in ongeveer 10 repen; lekker als ontbijt, tussendoortje of onderweg!
ANDERE RECEPTEN
Uitgegeten? Bekijk deze andere lekkere quinoa recepten
Zoete aardappel quinoa burger
Vergeet de kant-en-klare vegaburgers en maak zelf deze smaakvolle krachtpatser. Een basis van geroosterde zoete aardappel en zwarte bonen, verrijkt met quinoa en walnoten voor de textuur. Een heerlijk, vullend en gezond alternatief voor op je hamburgerbroodje.
Chocoladetaart met quinoa
Een dichte, fudgy chocoladetaart, volledig zonder bloem of geraffineerde suiker. De basis van gekookte quinoa en zachte dadels zorgt voor een unieke, smeuïge textuur en een diepe chocoladesmaak. De perfecte traktatie voor iedereen die bewust wil genieten.
Bananen quinoa smoothie
Upgrade je tussendoortje met deze romige banaan-quinoa smoothie. Het perfecte, vullende alternatief voor een lichte snack, dat je snel klaarmaakt voor een krachtige energieboost.
Quinoa chickenfingers
Vergeet de frituurpan! Voor dit fingerfood maken we een unieke, knapperige panade van geroosterde quinoa. Malse kipreepjes worden in de oven goudbruin gebakken voor een onweerstaanbaar resultaat. Perfect om te dippen in je favoriete (BBQ-)saus.
Champignonsoep met boerenkool en quinoa
Een rustieke soep boordevol smaak. In dit recept combineren we aardse champignons en gezonde boerenkool met voedzame quinoa in een heldere, kruidige bouillon. Een kom vol warmte en goeds, ideaal voor de koudere dagen.
Frisse groene salade met quinoa, courgette en rozijnen
Een lichte, maar voedzame salade die barst van de smaak. Zoete rozijnen, frisse dille en een limoendressing worden gecombineerd met knapperige courgette en quinoa. Ideaal als snelle, gezonde lunch of als bijgerecht bij de barbecue.