Quinoa-banaan pannenkoekjes

Maak deze zachte quinoa-bananenpannenkoekjes voor een gezond en smaakvol ontbijt. Met slechts een paar ingrediënten tover je in een handomdraai een stapel voedzame pannenkoekjes op tafel, perfect met honing, kaneel en je favoriete toppings.

Ingrediënten

  • 20 gram quinoa
  • 1 rijpe banaan
  • 1 ei
  • Een handje rozijnen
  • Een klontje boter
  • 1 tl kaneel
  • 1 el honing
  • Extra toppings naar keuze zoals noten, vers fruit of gedroogd fruit

Voor 6 pannenkoekjes

  1. Kook de quinoa volgens de verpakking
  2. Prak een banaan in een bakje tot een glad mengsel
  3. Mix de banaan, gekookte quinoa, het ei en de rozijnen tot een mooi beslag
  4. Smelt een klontje boter in de pan en bak kleine pannenkoekjes van het beslag
  5. Garneer met kaneel en honing of andere toppings die je lekker vindt!