Onze Quinoa

Quinoa wordt vaak een superfood genoemd, maar bovenal is het een gezonde en bewuste keuze. Deze kleine korrel zit namelijk boordevol voedingsstoffen én heeft een duurzame voetafdruk. Het mooie is: quinoa hoeft niet van ver te komen. Het groeit gewoon op Nederlandse bodem!

Quinoa

Quinoa: wat is het eigenlijk?

Quinoa zijn de zaden van de quinoa plant (Chenopodium quinoa Willd). Dit is een bloeiende plant uit de Amarantenfamilie, net als spinazie en rode biet.

Quinoa is daarom ook een zogenaamde ‘pseudo-graan’. Pseudo-granen maken geen deel uit van de grasfamilie, zoals tarwe of haver, maar kunnen vanwege hun zetmeelrijke zaden, wel gebruikt worden als vervanging van granen. Omdat quinoa onder de Amarantenfamilie valt, levert het veel meer voedingsstoffen dan bijvoorbeeld tarwe.

We bieden drie verschillende soorten quinoa aan: witte, rode en een duomix van beide kleuren. Je kan quinoa op veel verschillende manieren gebruiken, bijvoorbeeld als basis voor een salade, in een bowl of als vervanger van rijst. Quinoa past in ieder dieet, het is namelijk niet alleen gezond, maar ook nog eens van nature vrij van alle EU-14 allergenen, inclusief gluten. Het is niet voor niks dat het al eeuwenlang gegeten wordt!

Lees hieronder meer over de reis die quinoa heeft gemaakt van Zuid-Amerika naar Nederland:

“Wist je dat quinoa familie is van spinazie en rode biet? Het heeft daardoor verrassende nutritionele eigenschappen.”

Linda de Koning

R&D Manager

Geschiedenis

Oeroud gewas uit de Andes

Quinoa is een heel oud gewas. Het komt oorspronkelijk uit de Andes, een bergketen in Zuid-Amerika, waar het 5.000 jaar v.Chr. al werd verbouwd door precolumbiaanse volkeren. Quinoa wordt dus al duizenden jaren gegeten.

Een leuk feitje: de Inca’s beschouwden quinoa zelfs als een heilige plant en noemden het “Chisaya mama” (moeder van alle granen). Helaas werd tijdens de inval van de Europeanen op het Zuid-Amerikaanse continent het telen van quinoa verboden, want de Spaanse kolonisten vonden het heidens voedsel. Kleine telers hoog in het Andesgebergte konden wel doorgaan met de teelt. Hierdoor is het gewas bewaard gebleven en kunnen wij gelukkig nu nog genieten van dit heerlijke zaadje!

Heden

Quinoa in Nederland

Inmiddels hoeft quinoa niet meer van ver te komen. Sinds 2014 wordt het namelijk gewoon op Nederlandse bodem geteeld!

Dit is mogelijk geworden doordat Wageningen University & Research (WUR) nieuwe quinoarassen heeft ontwikkeld (met behulp van natuurlijke veredeling) die onder andere aangepast zijn aan het Europese klimaat.

In 1990 is de WUR met deze ontwikkeling begonnen, en in 2014 is er voor het eerst met deze rassen quinoa geteeld in Nederland. Quinoa hoeft daardoor dus niet meer helemaal van de andere kant van de oceaan te komen. Dat scheelt aardig wat kilometers! Sindsdien wordt er elk jaar meer quinoa geteeld in Nederland. Benieuwd hoe onze telers dat doen?

Lokale teelt

Vooruitblik

Gewas voor de toekomst

De quinoaplant groeit perfect onder omstandigheden waaronder andere gewassen het lastig hebben! Denk aan droogte of verzilte bodem. Dat maakt quinoa niet alleen voedzaam, maar ook toekomstbestendig. Een slimme keus dus, zeker in tijden van klimaatverandering.

Juist die eigenschappen sluiten perfect aan bij de uitdagingen waar we wereldwijd voor staan. De wereldbevolking groeit elk jaar met miljoenen mensen en door quinoa te telen kunnen wij bijdragen aan het beschikbaar maken van lekker, gezond en duurzaam voedsel voor deze groeiende wereldbevolking.

Duurzaamheid

Quinoa

Wist je dat Nederlandse quinoa volkoren is?

Nederlandse quinoa is volkoren omdat wij het buitenste laagje laten zitten. Dit is mogelijk geworden omdat de nieuwe quinoarassen waarmee wij telen een zeer laag saponinegehalte (<0,11%) hebben.

Saponine is een bittere, zeepachtige stof die in traditionele rassen in grotere hoeveelheden aanwezig is. Bij deze rassen moet de saponine dus worden verwijderd. Dit wordt gedaan door het buitenste saponine-rijke laagje van het quinoa zaadje te verwijderen (wat veel tijd, geld, water en energie kost). Dat is zonde, want deze buitenste laag bevat juist veel voedingsstoffen. Bij onze quinoa zijn de extra processtappen niet nodig, waardoor Nederlandse quinoa dus volkoren (en beter voor het milieu) is!

Benieuwd naar meer redenen om quinoa toe te voegen aan jouw maaltijd?

Gezondheid

Chocoladetaart met quinoa

Een dichte, fudgy chocoladetaart, volledig zonder bloem of geraffineerde suiker. De basis van gekookte quinoa en zachte dadels zorgt voor een unieke, smeuïge textuur en een diepe chocoladesmaak. De perfecte traktatie voor iedereen die bewust wil genieten.

30 min & 30 min oventijd Nagerecht

Zoete aardappel quinoa burger

Vergeet de kant-en-klare vegaburgers en maak zelf deze smaakvolle krachtpatser. Een basis van geroosterde zoete aardappel en zwarte bonen, verrijkt met quinoa en walnoten voor de textuur. Een heerlijk, vullend en gezond alternatief voor op je hamburgerbroodje.

25 min & 70 min oventijd Avondeten

Sushi maar dan net even anders

Alle smaken van je favoriete sushi, maar dan zonder het rolwerk. In deze snelle en gezonde bowl combineren we voedzame quinoa met romige avocado, ziltige zeekraal en stukjes nori. Afgemaakt met verse kruiden en een zoete gembersiroop voor een complete smaakervaring.

20 min Avondeten