Zoeken
Tacobowl met quinoa
Maak een heerlijke tacobowl met quinoa, geroosterde kikkererwten en verse groenten. Deze kleurrijke bowl combineert pittige, frisse en romige smaken tot een voedzame maaltijd die eenvoudig te bereiden is.
- Verwarm de oven voor op 220 graden
- Was de kikkererwten en droog deze
- Verdeel de kikkererwten op een bakplaat en doe er 1 el olijfolie en een snufje zout overheen
- Zet de kikkererwten vervolgens 20 à 25 minuten in de oven
- Na 20-25 minuten haal de kikkererwten uit de oven en strooi de komijn, chilipoeder, 1 theelepel knoflookpoeder, cayennepeper en paprikapoeder erover
- Terwijl de kikkererwten in de oven liggen, kook de quinoa volgens de verpakking
- Hak de verse koriander fijn en mix de quinoa met de helft van de verse koriander, 1 el olijfolie, zout en peper
- Snijd de tomaten in blokjes en de jalapeño fijn
- Mix de tomaat met de jalapeño, de andere helft van de koriander en het sap van een halve limoen
- Snijd de avocado in plakjes en spoel de zwarte bonen af
- Mix in een kom 4 eetlepels griekse yoghurt, het sap van een halve limoen, 1 theelepel knoflookpoeder en een snufje zout
- Voeg de quinoa, tomaten met jalapeño, geroosterde kikkererwten, zwarte bonen en avocado samen in een kom
- Serveer met de yoghurt saus. Eet smakelijk!
Hint: Voeg meer ingrediënten toe naar eigen smaak zoals bijvoorbeeld maïs, geraspte kaas of tortilla chips
ANDERE RECEPTEN
Uitgegeten? Bekijk deze andere lekkere quinoa recepten
Zomerse Quinoa Salade
Op zoek naar een frisse en voedzame lunch voor onderweg? Deze kleurrijke quinoasalade in een glazen pot zit boordevol knapperige groenten, romige feta en verse kruiden. Dankzij de slimme laagjes blijft alles lekker vers en neem je de salade eenvoudig mee naar werk, school of een picknick.
Quinoa-banaan pannenkoekjes
Pannenkoeken met een voedzame twist! Door quinoa toe te voegen aan het beslag krijgen deze bananenpannenkoekjes een heerlijke structuur en extra voedingsstoffen. De zoete banaan, sappige rozijnen en warme kaneel maken ze perfect voor een lekker ontbijt of een verantwoord tussendoortje.
Quinoa-kaascrackers
Zin in een hartige snack met een verrassende twist? Deze krokante quinoa-kaascrackers zijn heerlijk knapperig, vol smaak en eenvoudig zelf te maken. Met slechts een paar ingrediënten tover je een schaal vol crackers uit de oven, perfect om te dippen in mosterd of je favoriete saus.
Bananen quinoa smoothie
Upgrade je tussendoortje met deze romige banaan-quinoa smoothie. Het perfecte, vullende alternatief voor een lichte snack, dat je snel klaarmaakt voor een krachtige energieboost.
Pesto met Quinoa
Geef een klassieke pesto een verrassende twist met quinoa! Deze frisse pesto combineert de smaak van basilicum, Parmezaanse kaas en citroen met voedzame quinoa voor een romige en veelzijdige saus. Heerlijk als spread, dip of door een bord pasta.
Crunchy quinoa pindakaas repen
Maak zelf de lekkerste energierepen met pindakaas, quinoa en een vleugje pure chocolade. Ze zitten boordevol geroosterde pitten en havermout voor een voedzame snack met de perfecte bite.