Pesto met Quinoa

Maak eenvoudig zelf quinoa pesto met verse basilicum, Parmezaanse kaas en een vleugje citroen. Deze smaakvolle en voedzame variant op de klassieke pesto is perfect als dip, broodbeleg of saus voor pasta en salades.

Ingrediënten

Voor 1 portie 

  • Een handje basilicum
  • 50 g quinoa
  • 20 g parmezaanse kaas
  • 1 teentje knoflook
  • 2 el extra vierge olijfolie
  • Citroensap (naar eigen smaak)
  • Peper & zout
  1. Kook de quinoa volgens de verpakking en laat deze afkoelen
  2. Pluk de blaadjes van de basilicum
  3. Pureer alle ingredienten met een staafmixer of in de keukenmachine tot een smeuïge massa
  4. Voeg peper en zout toe naar smaak