Ingrediënten
- 2 kopjes quinoa
- 100 g zeekraal
- 1 avocado
- Sushi gember
- Nori-vellen
- 1 bosje peterselie
- 1 bosje koriander
- 2 el gembersiroop
Bereidingswijze
- Kook de quinoa volgens de verpakking. Laat hem afkoelen
- Spoel de zeekraal af en blancheer ze in kokend water voor ongeveer 1 minuut, de zoute smaak wordt hierdoor iets verzacht maar de zeekraal blijft wel lekker knapperig
- Snij de avocado en gember sushi in stukjes
- Scheur de nori-vellen in stukjes
- Snij de peterselie en koriander fijn
- Meng de koud geworden quinoa met alle ingrediënten en schep ze in twee bowls.